2012. augusztus 29., szerda

Hajnali séta

Egy barátnőmmel nem olyan régen kitaláltuk, hogy hajnali sétákra indulunk. Több okból is. Egyrészt nehezen tudjuk összehozni az esti találkozásokat, másrészt mind a ketten oda vagyunk a természetért, és ilyenkor reggel olyan csodás az erdőben sétálni. Az illatok, a fények, a természet ébredése egyszerűen fantasztikus. Egy ilyen séta után mindig azt érzem, hogy át tudnám ölelni a világot és jöhet bármi, állom a sarat.
Nagyon szeretem a reggeli fényeket, ahogy a elkezd ébredezni a világ. Mindig Fekete István egyik írása, a Derengő hajnal jut eszembe, amit még gyerekkoromban olvastam. Lenyűgöző, ahogy megfogalmazza ezt a szépséget. Bár számomra minden könyvve olyan, mintha egy ékszerdobozt nyitottam volna fel.
A mai sétánk is fantasztikus volt. Találkoztunk mindenféle kismadárral, őzekkel, a levegő pedig olyan friss volt, hogy elmondani nem lehet:)
Az élet szép!

"Az ég lassan kivilágosodott, és a bárányfelhők fényleni kezdtek.
Az erdőben tétován járt a Szürkület.
Nem tudta, menjen-e vagy maradjon. Nem tudta, kinek a gyermeke, az Éjszakáé-e vagy a Nappalé, mert senkinek sem kellett.
- Nagyon világos vagy - mordult rá az Éjszaka, ha megpróbálta nyomon követni -, ne mászkálj utánam!
- Takarodj! - vágott rá aranyvesszőjével a Nap. - Olyan vagy, mint a Denevér. Semmi közöm hozzád.
A Szürkület hát csak bujdosott az erdőn. Meghúzta magát a fenyvesek árnyán, szakadékok nedves homályában, öreg fák odvában, hol baglyok és nyestek laknak; sziklabarlangokban, hol Szi tanyázik, a kígyó, akinek valamikor nagyon régen megfagyott a szíve és azóta megeszi a madárfiókákat.
Keleten ekkor bíborba lobbant az ég alja. A Szürkület ijedten kúszott búvóhelyére, a harmatcseppek könnyes ragyogással emésztették el magukat az örök fény meleg tündöklésén, és a madarak énekelni kezdtek, mert a szívükben dal született, amit el kellett mondani.
A Nap szétnézett a tájon, s elindult égi útján, diadalmasan hordva a tüzet, amelyet valamikor Valakitől azért kapott, hogy minden élő gyönyörűségére ragyogtassa." (Fekete István: Derengő hajnal)

2012. augusztus 24., péntek

Megsülök

Ebben a hőségben én sem vagyok képes másra, mint a kóbor cicánk:)
Ez az idézetet fel kell jegyeznem Wass Alberttől:
"Haszontalanságokat ne gyűjts soha! Bélyeget, gyufaskatulyát, pénzt, vagyont. Csak a szépet gyűjtsed meg magadban. A szépet, amit a szemeddel láthatsz, füleddel hallhatsz, orroddal érzékelhetsz, és ujjaid hegyével megtapinthatsz. Meg amit gondolsz olyankor, azokat gyűjtsed!"

2012. augusztus 21., kedd

Tevékeny hétvége

Kicsit elhanyagoltuk a kis tanyát az elmúlt hetekben, meg is látszott mindenen a gazdátlanság. A fű a napos részeken szinte szalmaszáraz lett, árnyékban meg jó nagyra megnőtt. A növénykék éppen csak pihegtek a vízhiány miatt és a legtöbbnek megégett a levele a nagy melegtől. Viszont úgy tűnik, hogy megmaradnak, mert a meggyfa, ami úgy nézett ki mintha perzselővel fújták volna le, hozza az új leveleket.
A tökföld is elég gyászosan festett, de miután meglocsoltuk egész helyrerázódott. Kicsit belassult most a terméshozam (szerencsére), de még így is lett egy jó kosárral.
Nem unatkoztunk, mire ráncba szedtünk mindent. Miközben én kertészkedtem, a párom bejezte a hintaágyat. Olyan jóóóóóó lett!!! Szépen lefestettük, hogy ne tegye tönkre a nap, aztán alig vártuk, hogy végre bele lehessen hemperegni. Szuper kényelmes! Frankón lehet benne aludni, jól bele lehet kucorodni, csillagot figyelni, egyszóval tökéletes!!! Nagyon-nagyon büszke vagyok rá, hogy ilyen ügyes!!
Már csak néhány párna hiányzik:)
A héten kaptunk egy láda paradicsomot, úgyhogy azt is fel kellett dolgozni. Otthon főztem belőle egy adag lecsót és spagetti szószt, de még így is maradt. 
A múltkor kipróbált Hugh féle (River Cottage) paradicsom/pizzaszósz nagyon ízlett, úgyhogy megint ez készült. Nem egy nagy mutatvány, a paszírozás a legcécósabb az egészben, de megéri.
Így készül:
Egy csomó paradicsomot megmosunk és félbevágva egy olívaolajjal kikent tepsibe tesszük. 2-3 hagymát (lehet akár vörös, akár lila) is megpucolunk és negyedekre vágva berakjuk a paradicsomok mellé. 2-3 gerezd fokhagymát szintén melléjük dobunk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük (ha friss bazsalikom leveleket használunk, akkor rejtsük el a paradicsomok alá, nehogy megégjenek). Volt egy-két fonnyadozóban lévő paprikám, hogy ne menjenek kárba ezeket is beleszeltem. Miután mindent beledobáltunk a tepsibe meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és mehet az egész a sütőbe (kb. 80 fokra állíthattam). Egészet addig sütjük, míg össze nem esik, levet enged, és kezd sülni a paradicsom, a lényeg, hogy könnyen paszírozhatóvá váljon. Ha késznek nyilvánítjuk, akkor jön a macerás rész, de ez sem vészes. Egy sűrű szövésű szitán át kell nyomkodni a cuccot, hogy finom pép legyen belőle. Miután ezzel is megvagyunk egy lábasban felforraljuk az egészet, befőttesüvegekbe merjük és mehetnek dunsztolódni. Megéri, mert nagyon finom!! Ez tényleg a napfény íze:)
Szeretem a nyarat, hogy ilyen sok finomságot ad nekünk. Mielőtt hazaindultunk kicsit megcsupaszítottam a fűszernövénykéket, nehogy ízek nélkül maradjunk otthon:)

2012. augusztus 13., hétfő

Gyors vacsora

Kaptunk egy láda paradicsomot. Készült belőle mindenféle. River Cottage részből tanult paradicsomszósz, egy csomó spagettiszósz, lecsó stb. Természetesen nyersen is meg kellett kóstolni. 
Imádom a paradicsom levét kenyérrel felitatni és úgy megenni, pont erre az ízre vágytam. Úgyhogy egy bruschetta féleséget csináltam.
Először is kb. 7-8 paradicsomot felkockáztam. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítettem. Belenyomtam még egy gerezd fokhagymát és meglocsoltam olívaolajjal. Majd a kenyérmorzsának felkockázott, szárítás alatt lévő kenyérkockákból olívaolajon pirítottam kb. két maréknyi adagot. Miután a kenyérkockák szépen megpirultak hozzáadtam őket a paradicsomhoz. Jól összekevertem őket. Két tányérba szétporcióztam. Mindegyik tetejére került egy kis feta sajt és pár szem olajbogyó és már ehettük is. 
Fincsi nyári vacsora!
Kert fronton nincs igazán említésre méltó. Mondjuk ez amiatt is van, hogy az elmúlt hetekben nem jutottunk igazán ki, kicsit elhagyatottan néz ki minden. A tök és cukkini terem rendületlenül. Kicsit belehúzott a sonkatök is, de nem lesz vmi bőséges termés. Viszont dísztökből annál több.
A nagy meleg miatt minden meg van égve, a meggyfánk konkrétan úgy néz ki, mint amit lángszóróval megégettek, le is hullatta szinte az összes levelét. Ugyan ez igaz a szamócára is. Nem is tudom honnan fogok szedni palántákat:( Jó lenne egy kiadós eső és utána lehetőleg nem 40 fok.

2012. augusztus 2., csütörtök

Na mi következik?

Naná, hogy cukkinis recept:D Mi más!
Egy jó ideje szemezgettem lepény/pite receptekkel. Hétvégén tesómmal beszélgettünk és mit ad isten a cukkini dömping is szóba került. Elkezdtük nézegetni a jegyzetfüzetét, akkor találtunk rá erre a csodára. Viszonylag gyorsan elkészül, kiadós, sok-sok cukkini kell hozzá (nálunk lényeges szempont) és nagyon finom!!



Először is gyúrni kell egy sima tésztát:
50 dkg liszt
1/2-1 pohár víz (nekem felvett 1 pohárral)
10 dkg vaj
1 tojás
pici só
Ha jól összedolgoztuk 1/2 órát pihentetjük. Ez alatt elkészül a töltelék:
1 nagy fej hagyma
80 dkg cukkini
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem zöld (fél csokor nyugodtan mehet bele)
só (egy csomót bevesz)
bors
Öntet:
2 dl tejföl
2 tojás
A hagymát olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott, kimagozott, meghámozott cukkinit. Fűszerezzük, belenyomjuk a fokhagymát, megszórjuk petrezselyemmel és összepároljuk.
Közben kinyújtjuk a tésztát, peremesen kibélelünk egy tepsit (egy nagy piteformát használtam, egy kicsit sok lett a tészta) és 5 percig sütjük 180 fokon. Ha ez megvan, belekanalazzuk a tölteléket. (Raktam még rá néhány kolbász szeletet.) Erre kell ráönteni a tejföllel elkevert tojást, amibe raktam egy kis sót és egy kis vegetát, hogy ízletes legyen. Majd az egészet megszórtam reszelt sajttal és szeleteltem rá egy paradicsomot. A paradicsomot külön megsóztam és borsoztam egy kicsit.
A recept szerint 15-20 perc alatt megsül 180 fokon, nekem kellett 30 perc.
Hagyni kell kihűlni, mert úgy sokkal finomabb, ha jól összeérnek az ízek, másrészt könnyebb szervírozni. Jó recept, lehet variálni mindenfélével.
A férjem vastag pizzának keresztelte el:) Finom lett, megtartjuk!
Kiegészítés: a 1/2 kg lisztből elég sok tészta lett, legalább is az én tepsimhez, sokat le kellett vágnom. Második adagnak 30 dkg lisztből gyúrtam, érzésre a vajat, vizet. Ez a mennyiség megfelelő lett. A cukkinit egy kis kolbásszal megspékelve isteni csemege lett:)