2013. január 29., kedd

Esetem a töltött káposztával

A savanyú káposzta imádatom vetekszik a kovászos uborkáéval. Mérhetetlen mennyiséget vagyok képes elfogyasztani mind a kettőből:) Ebből kifolyólag a savanyú kápiból készült ételeket is nagyon szeretem. Lehet rakott, töltött, leves, nyers, mindegy. Jöhet akárhogy. A családomat a savanyúkáposztával és tejföllel ízesített palacsintával tudtam kiakasztani (pedig de finom:).
De hiába a nagy kaja szeretet, valahogy a töltött káposzta készítést eddig próbáltam elkerülni. Valahogy mindig túl misztikus dolognak tartottam. Féltem, hogy nekem nem sikerülne azt az ízt elővarázsolnom, amit szeretek. 
A hétvégi mit is főzzek gondolkozás közben aztán felvillant a töltött káposzta képe és nem tudtam tőle szabadulni. Úgyhogy egy életem, egy halálom nekivágtam a dolognak.
Anyukám és anyósom is nagyon-nagyon finomat készít. Minden a ketten másképp főzik, de fenomenális mind a kettő. Úgyhogy telefon ide, telefon oda, ki lettem okosítva, hogy hogy is kell ezt csinálni. Szépen összeszedtem magamban, hogy mit is szeretek az ő főztjükben és ezeket próbáltam összegyúrni a saját variációmban. 
Anyukám nem csomagolja be levélbe a gombócokat, csak simán a káposztára rakva főzi őket és kolbásszal spékeli, a végén paprikás rántást rak rá. Anyósom csülökkel ízesít és csomagolt gombócokat készít és nem rak rá rántást.
Na már most, január végére hivatkozva nem vettem csülköt, viszont volt itthon egy kis kolbász. 
Ez lett az én variációm (a legnagyobb fazekunk 3 literes úgyhogy csak ebbe való mennyiséget tudtam készíteni:)
Hozzávalók:
-1 kg savanyú káposzta
-savanyított káposztalevél
-1/2 kg darált sertéscomb
-kisebb fej hagyma
-1 marék rizs
-pirospaprika
-só
-bors
-babérlevél
-fűszerkömény
-egy kis csülöklé
Fogtam a darált húst és pirospaprikával, sóval, borssal, aprított hagymával összegyúrtam. A hagymát mikróban egy pici olajjal megpároltam, úgy adtam a húshoz. Miután végeztem az ízesítésével hozzákevertem az 1 marék rizst.
A káposztát átmostam, de úgy, hogy maradjon egy kicsit a savanykás ízből, majd vettem óriás méretű fazekunkat és raktam az aljára egy réteg káposztát. Erre mentek a káposztalevélbe csomagolt kis gombócok (a leveleket nem mostam ki). Kb. egy szép nagy dió méretű gombócot csomagoltam be a levelekbe. Miután egy sor gombócot leraktam ezekre tettem néhány kolbászkarikát, majd újabb réteg káposzta, újabb adag gombóc, még egy kis kolbász, végül az egészet ismét káposztával zártam le. Felolvasztottam egy kis csülöklevet (mindig elteszem a főzőlevet a fagyra, jó vele ízesíteni) és azzal meglocsoltam a művem (kb. 1-1,5 dl). Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd raktam rá 2 babérlevelet, őrölt fűszerköményt (kb. 1 kiskanál) és még pár tekerés borsot. Rátettem a fedőt és először nagy lángon megrottyantottam, majd miután felforrt levettem takarékra és így hagytam 2 órát. Miután úgy véltem, hogy most már bizony késznek kellene lenni, egy kis paprikás rántást tettem rá még egyszer összeforraltam és kész.
A végeredmény fülig érő mosoly lett, amikor belekóstoltam:) Pont olyan lett, ahogy szeretem! És örök félelmem, hogy odakap az alja, nem következett be:)) 
Azóta még egy adag készült:) (Ha így haladunk megint kezdődhet a böjt:))
A párom azért mondta, ha esetleg lesz egy kis csülök, azért próbáljuk ki úgy is:)))
Bocs, ha a rutinos szakácsokat untattam, de azért osztottam meg ezt az élményt, hátha mások is vannak ilyen félelmekkel a töltött káposzta felé mint én. Nyugodtan tessék belevágni, nem olyan ördöngösség, mint aminek látszik:)

Ha lenne varázscipőm...

 már itt is lennék:)

2013. január 28., hétfő

Ezt vártam

Végre itt a hó!!! A múltkori kis bemutató után végre tényleg beterített bennünket a puha, fehér hó! Tegnap este kezdett el esni, és kisebb-nagyobb megszakításokkal egész nap esett. Olyan gyönyörű! 
Imádom, ahogy ropog a talpam alatt, szeretem a friss, hideg levegőt. Egyszóval csodás!!!
Sajnos nem vagyok nagy fotós. Meg munkába menet nem is nagyon volt időm megfelelő témát keresni. De olyan szép volt minden, ahogy szépen betakarta a fákat a hó.
A kismadarak nem nagyon zavartatták magukat, csiviteltek vidáman, mint toll-labdák ücsörögtek a fákon.
Van egy kedvenc fám. Minden reggel azt számolgatom, hogy hány rigót látok rajta. A kis pomponok ott szeretnek ücsörögni. Ma is volt rajta vagy nyolc-tíz :)
Csak találjanak elég élelmet!

2013. január 23., szerda

Végre esik a hó

Annyira szeretem a hóesést. Nem múlhat el a tél hó nélkül. Egyszerűen nem is értettem, hogy máskor január végén már alig várom, hogy jöjjön a tavasz, zöldelljen minden.
Most pedig semmi tavaszváró hangulat. Csak a hó után ácsingóztam. De végre esik:)
Ilyenkor minden megszépül. Még az emberekről is jobbat feltételezek...

2013. január 4., péntek

Ez itt a reklám helye


Bocs, de úgy örülök a szerzeményeimnek és hátha mást is érdekel. Az Aldiban most egész jó áron hozzá lehet jutni ezekhez a horgolófonalakhoz. 2 gombolyag van 1 csomagban (sajnos 2 egyforma szín). 
Olyan szépek és 100% pamutból vannak!

ui: Kipróbáltam őket. Teljesen rendben vannak, jó velük horgolni:)

Elkezdődött az új év

El bizony. És egyelőre alig van egy lélegzetvételnyi időm, annyi munka van. De ez nem baj, sőt:)
A tanyán sikerült szilveszterezni. Olyan jó volt. Csend, nyugalom, gyönyörű idő. Minden reggel maga a csoda tárult elénk, ahogy a dér megült a tájon. Próbáltam megörökíteni, de sajnos nem tudtam a fényképeken visszaadni azt a szépséget, amit láttam.

Jó volt minden nap bóklászni, sétálni, nagyokat olvasni. Nem hiányzott a város zaja.
Szorgalmasan etettem a madarakat, elengedhetetlen is volt, mert a szép, tiszta idő ellenére nagyon csípős hideg volt.
A kis kosztosok szorgalmasan, jártak az etetőkre. Úgy örültem, mert egy zöldike csapat is ránk talált. Illetve egy szajkó pár is szorgalmasan lopkodta a diókat:)

Fényképeztem egy kis madarat, sajnos csak alulnézetből tudtam lencsevégre kapni. Nem tudom eldönteni, hogy egy zöldike lenne, aki sütkérezik a napsütésben vagy esetleg egy citromsármány. Az etetőn nem láttam ilyen sárga madárkát. Viszont a zöldikék melle - ha rásüt a nap - tud ilyen sárgás színben pompázni, ezért is bizonytalankodom.

Remélem az új év sok örömet fog hozni mindenkinek!