2012. november 28., szerda

Bűnözünk


A mai ebédünkkel kirúgtunk a hámból. Pirított zöldségeket ettünk üvegtésztával. De olyan finom volt :)
Az elkészítése 10 perc alatt meg van, kiadós, finom eledel.
Egy jó adag vegyes zöldségmixet (zöldbab, kukorica, gomba, répa, hagyma, pritamin paprika, zöldborsó) olajon megpirítottunk. A trükk, hogy a forró olajba először a fűszereket "kipattogtattuk" (amúgy szinte szó szerint), így jól kijött az ízük. Barna mustármagot és jeera köményt (sajnos nem tudom pontosan a jeera magyar jelentését) használtunk. A megpirított fűszerekre mentek a zöldségek illetve zúzott fokhagyma (2 gerezd). Megpirítottuk őket, majd egy kis fűszermix-el megszórtuk (ha jól emlékszem garam masala a neve) (lehet őket kapni a hiperekben). 
Amíg pirult a zöldség felforraltunk kb. 1,5 l vizet és amikor már forrt beleraktuk az üvegtésztát. Pár perc alatt megpuhult.
A leszűrt tésztát hozzáadtuk a zöldségekhez, meglocsoltuk az egészet szójaszósszal, még egy ici-pici őrölt erőspaprikát tettünk rá, jól összekevertük és kész is lett a finom, fűszeres ebéd.
Korábban csináltam már thai tésztát ezek nélkül a fűszerek nélkül. Csak gyömbért, kurkumát, sót, borsot és szójaszószt használtam, úgy is finom lett a végeredmény.

2012. november 22., csütörtök

Továbbra is csak főzök

A heti étrendünkben most sok ismétlés volt. Mindenféle főzelék, párolt zöldség stb. Viszont két újdonság is étlapra került. Egy kis engedmény volt, mert elvileg nem eszünk kenyeret, de az egyik recepthez használtam zsemlemorzsát, ennyi bűnözés kell:)
Az egyik egy mókás krumpli, amit ha jól emlékszem a pinterest-en láttam. Érdemes mással együtt betenni a sütőbe, hogy kihasználjuk az energiát, mert elég sokáig, egy kicsit több mint egy órát kell sütni. De megéri, mert egyrészt mutatós, másrészt pedig nagyon finom étel a végeredmény.
Az elkészítése egyszerű. Jól megsikálunk egy adag vékony héjú krumplit és óvatosan bevagdossuk őket. De úgy, hogy ne vágjuk át őket teljesen. Tepsibe rakosgattam, mindegyik tetejére raktam egy kis vajat és fűszerrel, sóval megszórtam őket. Ez a vajas cucc szépen bele fog olvadni a vágásokba, így minden íz jól átjárja a burgonyát. 180-200 fokon bő órát sütöttem.
A másik kaja egy fajta rakott vagy rántott karfiol, de igazán egyik sem. Ritánál láttam a receptet.
Egy egész karfiolt jól megmostam, rózsáira szedtem és vajas, sós vízben előfőztem. Hogy egy kicsit puha legyen, de ne essenek szét a rózsák.
Pirítottam zsemlemorzsát, megforgattam benne a kis karfiolokat és tepsibe rakosgattam őket. Tejfölt kikevertem egy kis fokhagymával, sóval, borssal és reszeltem bele sajtot is. A karfiol tetejére kanalaztam a kencét, majd végül megint megszórtam egy kis morzsával. A sajt segít, hogy a tejföl ne száguldozzon le a karfiolokról, hanem szépen rásüljön. 180 fokon sütöttem kb. 20-25 percig. A maradék tejfölös öntettel ettük.
(Ma pedig brokkoli pürét eszünk. Pillanatok alatt megvan és nagyon finom.)

2012. november 19., hétfő

Újabb madárka járt nálunk

Nagy csapatokban járnak már a kis szárnyasok az etetőkre. Nem győzöm utántölteni, mert rövid idő alatt kifosztják. A félbevágott diók is felszívódnak pillanatok alatt. A kirakott földimogyorófűzér is kelendő lett, már a felét kiszedegették.
Stabil csapat az etetőn a veréb, cinke, szajkó, illetve a napraforgókon a tengelice és zöldike. Viszont hétvégén nagy öröm ért, mert eddig még nem látott madár járt nálunk. Egy zöld küllő.
Nagyon szép madár eszméletlen hosszú csőrrel:) Remélem máskor is meglátogat!
Fotó és ismertető itt található

2012. november 16., péntek

Kajagyár

Folytatódik a móka. Most valahogy sokkal könnyebb, mint tavasszal. Az biztos, hogy egyáltalán nem éhezünk, normálisan eszünk, csak kenyér és hús stop van.
Az elmúlt héten ezek kerültek sorra:
-krumplifőzelék
-lencsefőzelék
-hagymásbab
-párolt zöldségek (gomba, répa, karfiol)
-spenótfőzelék tükörtojással
-zöldségleves
A főzelékeket nem szoktam sűríteni, csak saját magukkal. Vagyis egy kicsit kiveszek a zöldségekből, tejfölt adok hozzájuk és összeturmixolom.Így teljesen jó állagot kapok.
Ismét kiemelek 2 finomságot:
Az első egy krumplis étel. Egy jó adag krumplit hajában megfőztem, majd miután megpuhultak hosszában kettévágtam és sütőpapírral bélelt tepsire fektettem őket. Vajdarabkákkal megkentem a tetejüket, fűszerrel megszórtam őket (most steak fűszert használtam), majd egy kis csipet reszelt sajtot raktam a tetejükre. Mentek a sütőbe, ahol addig melegedtek, hogy a sajt megpiruljon a tetejükön (ha van grill funkció, azzal is megoldható). Amíg pirultak a krumplik egy kis tejfölt kikevertem steak fűszerrel (hogy rímeljen a krumplira az ízvilág). Miután kész lett a krumpli ezzel a tejfölös mártogatóval ettük. Nagyon finom, laktató volt.
A másik kaja, új kedvencem, a kukoricadara felhasználásával készült. Legyen a neve tejszínes póréragu puliszkával.
Gyorsan elkészíthető, semmi extra nincs benne.
Fogtam egy nagyobb lila-főzőhagymát és felaprítottam. Az egyik felét pici olajon megpirítottam (a másik fél a puliszkába kell), majd egy felkockázott paprikát is mellédobtam. 2 póréhagymát felkarikáztam (kb. fél cm-es karikák) és ez is ment a hagymás alaphoz. Egy kis vízzel felöntöttem (kb. 1 dl), fedővel lefedtem és közepes lángon pároltam. Miután úgy láttam, hogy megpuhultak az összetevők tejszínnel felöntöttem, sóztam, borsoztam, még egyszer felforraltam és kész is lett. Közben elkészítettem a puliszkát a múltkor leírtak alapján.
Mivel ezt este készítettem ma ebédre, ezért a puliszka már kihűlt, amikor porcióztam az éthordókba. Sajnálom, hogy nincs fagyis kanalam, jópofa kis gombócokat lehetett volna csinálni, így csak kanállal adagoltam, de azért így sem néz ki rosszul. Fincsi ebédünk lesz:)

2012. november 9., péntek

Mit együnk? :)

Ismét húsmentes étkezésbe fogtunk. Úgyhogy zöldség evés megy ezerrel. Az a baj, hogy valahova elkevertem a múltkor véres verejtékkel összegyűjtött kaja ötleteket, így nem győzök agyalni, hogy mit is készítsek. Mostantól szépen jegyezgetem, hogy miket ettünk, többet nem szúrok ki magammal:)
Eddig ezek kerültek a tányérunkra:
-spenót főzelék főtt krumplival
-kukoricakása rudacskák lecsóval
-párolt répa tejszínes gombával
-tepsiben sült cékla
-Pataki tálban készült zöldségek
Két kaját kiemelek, korábban nem ettem de jó szívvel ajánlom.
Az első a tepsiben sült cékla. 
Egy párszor említettem, hogy nagy River Cottage rajongó vagyok:) Ebben a műsorban többször láttam ezt a megoldást. Mivel pár hete kaptunk egy csomó céklát, ezért időszerűnek láttam kipróbálni a dolgot.
Az elkészítése nagyon egyszerű. Megpucoltam a céklát (nem kell előfőzni), felkockáztam, beleszórtam őket egy tepsibe, raktam még bele negyedekre vágott lilahagymát (kb. 3-4 fej), 2 gerezd aprított fokhagymát. Egy pici olajjal meglocsoltam az egészet, jól megsóztam, borsoztam ment a sütőbe. Először kisebb hőfokon sütöttem (kb. 120 fok, de egy régi gázsütőben készítettem, amit igazán nem lehet már szabályozni, így csak a láng nagyságát tudtam figyelni). Mikor úgy találtam, hogy megpuhult a cékla, akkor egy kicsit nagyobb hőfokra vettem, hogy egy kicsit karamellizálódjon a cucc. Ez adja meg neki a jó ízt, nem szabad kihagyni. Mikor kész lett, egy kiskanálnyi (tényleg csak pici kell) balzsamecetet öntöttem rá, összekevertem, így újra szép, élénk színe lett.
Önmagában is finom, de köretnek is tökéletes.
A másik felfedezésem a kukoricakása. Ha trendin akarnék fogalmazni, akkor azt írnám polenta, de ettől rosszul vagyok, hogy mindent majmolunk külföldről.
Eddigi tapasztalatom ezzel az étellel nem volt túl jó. Gyerekkoromban nem ettem, de apukám mindig emlegette, hogy milyen finom, így párszor megpróbáltam elkészíteni. Arra emlékeztem, hogy náluk úgy készült, hogy hagymát pirítottak, majd felengedték vízzel, ment bele a dara, ízesítették és készre főzték. Na én ezek alapján az emlékek alapján nekiálltam, de bárhogy próbáltam, nem ízlett.
Na de. Szintén RC műsorban volt egy jó ötlet. Főztek egy jó sűrű kását, tepsibe borították, miután megkeményedett felszelték és olajon megpirították. Ez nagyon megtetszett és beindította az agyam, úgyhogy adtam még egy esélyt.
Felaprítottam egy közepes fej hagymát (én most lilát használtam) és minimális olajon megpirítottam. Miután eddig vízzel öntöttem fel és nem jött be, most kipróbáltam tejjel. Kb. 4-5 dl tejjel felöntöttem, miután ez felforrt 2 dl darát beleszórtam. Folyamatosan kevergettem, hogy ne legyen csomós. Sóztam, borsoztam. Volt itthon egy pici sajt, azt pedig belereszeltem, ettől nagyon finom, krémes ízt kap. Miután még egyszer felforrt és besűrűsödött a massza, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem (könnyű lesz levenni róla) úgy, hogy kb. 1 cm magas legyen. Hideg helyre raktam és vártam, hogy kihűljön és jól megszilárduljon.
Miután ez megtörtént szépen feldaraboltam, kb. akkora darabkákra mint a halrudacskák. 
Kiolajoztam egy serpenyőt (mintha palacsintát sütnék) és szépen megpirítottam a rudacskákat. 
Meglepően jó kaja lett. A kása is jó volt (el tudnám képzelni gombapörkölt vagy egyéb kaja mellé, de akár önmagában is), de így kisütve meg igazi csemege. Lecsóval ettük.

2012. november 6., kedd

Elkészült a nyuszi

Befejeztem az ajándék nyuszit. Vannak hiányosságai, de azért prototípusnak elmegy. Legközelebb már tudom, hogy mire figyeljek jobban. A test összeállítása nem volt nehéz, a ruhácskával majdnem többet bíbelődtem. De ruha nélkül is aranyos, nem elengedhetetlen kellék. A Tavaszváró kézműves ajándékok című könyvből van a minta (könyvtárban biztos megtalálható, én is onnan vettem ki), ha valaki kedvet kapott hozzá.
Összeszedtem még jó pár régi inget, amikből szintén vmi figurát tervezek készíteni és nekiállok a karácsonyi ajándéküzemnek:) 3 pici gyerkőc nagynénijeként van feladat bőven:)

2012. november 5., hétfő

Dolgozgattunk

Végeztünk a szőlő kiszedéssel. Szerencsére az idő kegyes volt velünk és szombat-vasárnap szép időben dolgozhattunk. A tőkék kint vannak a földből, még hátra van a felművelés és a kerítés elkészítése. A gyümölcsfákat már csak tavasszal tudjuk elültetni. De legalább ezzel a részével megvagyunk.
Ültettem néhány tő epret, anyósom gyökereztette nekem cserepekben, remélem megfogják és nem lesz gond velük. Kicsit későn kerültek a földbe, de reménykedem, hogy megmaradnak.
Még gyártottam a madárkáknak egy földimogyoró füzért. Pár hete elkezdtem az etetésüket, azóta szépen megszokták, hol találják az eleséget. A füzért is egész hamar felfedezték és el is kezdték bontogatni:) A szajkó is állandó vendégünk lett. Elég viccesen fest a kis madarakhoz méretezett etetőn, de ez nem tartja vissza. Valamint a kis piszok már félig megzabálta a dísznek kirakott kukorica csöveket is:)
Szép volt kint. Szeretem az őszi színkavalkádot!
 

2012. november 4., vasárnap

Érdekes ez a természet

Tegnap ez a csodát láttam. Először alig akartam hinni a szememnek. Virágzó orgonabokor novemberben? Ráadásul a puszta közepén? Szép meglepetés volt!