2012. július 30., hétfő

Eső, meleg és pára

Nem tartozik a kedvenc időképletembe ez a három kombináció. Szinte megfulladok ebben a párás levegőben. 
Péntek este, ahogy kiértünk a tanyára óriási meglepetés ért. A múlt héten még ropogósra sült fű, most méregzöldben pompázott. Gyönyörű volt minden, ahogy felélénkült a jó kis esőtől. Szombaton viszont az iszonyat pára okozott nagy meglepetést, ami reggel fogadott. Na mindegy, az esőnek nagyon örültem, pláne, hogy vasárnap is volt egy kis frissítő zápor.
Első utunk szokás szerint a tökföldre vezetett:) Most a főzőtök húzott bele, a cukkini egy kicsit visszafogta magát (végre). Bár, ahogy nézegettem hétvégére megint lesz egy csomó. Sebaj, nem hagyjuk kárba veszni:) Inkább azon törjem a feje, hogy hova tegyem, mint hogy honnan vegyem (hű de bölcs vagyok). A sonkatököt nem igen értem. Van pár termés ami már egész nagy. Viszont ez tényleg csak néhány darab. Viszont tele van virággal az összes tő. Azokból lesz még valami? Be fognak érni? Előbb-utóbb kiderül.
Az eső jót tett a virágoknak, szépen virul minden. Csodás, hogy a természet mennyi szépséget tud alkotni és mennyi-mennyi variációban.
Eljött az ideje, hogy leszüreteljem a mákot:) Hatalmas mennyiséget vetettem tavasszal, a fő célom a virág és a gubó volt. Olyan szép mind a kettő. Pont azt nézegettem, hogy hogy tudom minél kisebb sérülés nélkül kiszedni a magokat, mire rájöttem, hogy simán ki lehet önteni belőle. Eddigre persze a fele termést elszórtam:) De a gubó legalább egészben maradt. Majd hétvégén befestem őket, egyenlőre natúran díszelegnek.
Hatalmas mennyiség lett, vagy 3 kanál:)) Nem is tudom hova teszek ennyit:)
Még egy tervet sikerült megvalósítani. Pár hónapja őrizgetek néhány kókuszdió héjat. Szegény kis páromnak szigorúan tilos volt rongálással felbontania őket, csak úgy, hogy szépen félbe legyenek vágva, mert nekem feltétlenül szükségem volt a dióhéjakra:) Nem tudtam pontosan mi lesz belőlük, de úgy tetszenek, hogy kidobni semmiféleképpen nem akartam őket. Hétvégén végre megjött az ihlet, eldöntöttem, hogy miként fogják tovább élni életüket. Virágtartó lett belőlük. Gyorstalpalót vettem a férjemtől fúró használatból, aztán elkészítettem a vizsgaművet. Aranyos volt a kedves, végig segédkezett, meg jó ötletet is adott, hogy a függesztő szárat fonjuk össze. Teljesen igaza van, így sokkal jobb lett:)
Meg kell tanulnom ezeket a barkácsdolgokat használni, mert olyan gáz, hogy minden apróságért szegényemet nyaggatom. Az elhatározás meg van, már csak gyakorolni kell:)

2012. július 25., szerda

És így tovább...

Lassan, de biztosan kezd fogyogatni a tök adag. Bár még mindig jócskán több várja a feldolgozást, mint amit eddig felhasználtam. Sajnos csak pici fagyasztónk van, úgyhogy túl sok mindent oda nem tudok behalmozni, de azért egy-két gyalult tökös zacskónak csak találtam helyet.
Tegnap vacsira készítettem cukkinikrémlevest sajtos pirítóssal. Ezt nagyon szeretjük. Azért is jó, mert pillanatok alatt megvan. Nem egy nagy tudomány. Úgy szoktam készíteni, hogy üvegesre pirítok egy kis hagymát, rádobom a meghámozott, felkockázott cukkinit, egy pici vizet öntök rá és összepárolom. Valamint nyomok még bele egy gerezd fokhagymát. Amikor megpárolódott botmixerrel összeturmixolom, majd öntök még rá vizet, hogy kellően híg legyen. Sóval, borssal, vegetával ízesítem. Mikor felforrt egy kis tejszínt öntök bele, még egyszer felforralom és kész is van. Sajtos pirítóssal isteni:)
A tegnapi másik projekt paradicsomos-cukkinis spagetti szósz készítése volt. 2 kg paradicsomból és kb. 70 dkg cukkiniből készítettem. Először 2 fej apróra vágott hagymát megpirítottam, erre rádobtam a hámozott, felaprított paradicsomot (leszűrtem a levét, hogy minél hamarabb elkészüljön), majd beleraktam az apróra kockázott cukkinit és 2 gerezd fokhagymát belenyomtam. Szépen, lassú tűzön főztem. Közben ízesítettem sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval és bazsalikommal illetve dobtam bele egy kanál cukrot. (Bazsalikomból kellett a legtöbb.) Nincs meg pillanatok alatt, mert idő, mire elforrja a levét és szépen besűrűsödik. Miután kellően sűrűnek ítéltem belekanalaztam a sterilizált üvegekbe, fejre állítottam őket, majd mentek dunsztolódni. Ebből a mennyiségből 3 db Dolmio-s üvegnyi lett. Szerintem ízletes lett, úgyhogy fogok még gyártani. Nem utolsó sorban a Dolmio-s szósz töredékéből jött ki, ez is számít:)
Miközben főzőcskéztem, ismét a francba kívántam a panel konyha kitalálóját. Biztos utált főzni, mert ilyen kicsi konyhát enni és főzni szerető ember nem tervez. Kész művészet itt befőzni.
Kiegészítés: megkóstoltunk egy üveggel. Ahogy kibontottuk és beleszagoltunk, mintha a mennyországban jártam volna. Csodás illat. Az íze pedig szuper. Egyszerűen nagyszerű. Mit nekem gyári spagettiszósz:)

2012. július 24., kedd

A héten ez lesz a témám:)

Tök és cukkini (továbbra is). Tegnap este nekiálltam feldolgozni egy adagot a termésből. Kezdek kétségbe esni, mert hiába csináltam 3 féle kaját, igazán nem látszódott a mennyiség csökkenése. Utálok kidobni kaját, úgyhogy össze kell szednem magam és haladni.
Először is készítettem vacsorát. Hétvégi grillezésből maradt befűszerezett cukkini karika (új fajta faszenet vettünk és annyira rossz volt, hogy örültünk, hogy a hús megsül rajta). De nem volt kedvem sült cukkinit enni, úgyhogy átvariáltam a dolgot és felkockáztam őket. Pirítottam hagymát, erre rádobtam a cukkini kockákat, majd dobtam még rá 2 meghámozott paradicsomot. A cukkini már be volt fűszerezve borssal és fokhagymával, úgyhogy azt már nem raktam rá. De tettem még bele oregánót és bazsalikomot. Közben főztem tésztát és reszeltem sajtot. Mikor jól összefőttek a zöldségek a tésztára kanalaztam, megszórtam sajttal és már ettük is.

Aztán elkészítettem Beastie csokis-cukkinis sütijét. Nem vagyok nagy csokoládé evő, de ez a süti nekem is nagyon ízlett:)
Majd készült egy kis citromos-cukkini lekvár. Kb. 1,5 kg cukkinit meghámoztam, magtalanítottam és lereszeltem. Belereszeltem 1 citrom héját, majd 2 citrom húsát is beledaraboltam, de úgy, hogy csak a hús legyen benne, a hártya ne, mert az megkeserítheti az egészet. Hozzáadtam még 30 dkg cukrot és elkezdtem lassú tűzön főzni. Miután puhára főtt üvegekbe kanalaztam, rájuk húztam a kupakot, fejre állítottam őket egy kicsit, majd mentek dunsztolódni. Finom, citromos lekvár lett belőlük. Ma még akarok narancsosak is csinálni.
A mai projekt paradicsomos-cukkinis spagetti szósz készítése lesz :)

2012. július 23., hétfő

Rendületlenül terem a tök

Múlt hétvégén nem tudtunk lemenni leszedni a termést, úgyhogy szombaton kicsit remegő lábbal mentünk ki, hogy mi újság a tökföldön illetve egyáltalán a tanyán. A nagy meleg megtette a hatását. Sok-sok növény levele szinte porrá égett, a cseresznyefán egy ép levél nem maradt, nem is tudom mi lesz vele. A szamóca is elég gyászosan néz ki, nem is tudom, hogy tudok-e róla megmenteni egy-két új hajtást. A gaz bezzeg jól érzi magát, a virágoskerteket alig lehetett felismerni, úgy belehúzott a tarack:(
A tökföldön nem állt meg az élet. Ennyi idő alatt jó termetes méreteket öltött némelyik cukkini, amit kicsit sajnálok, mert én a pici, zsenge darabokat szeretem igazán. Meg annyi lett, hogy komoly fejtörést okoz, hogy mi mindent csináljunk belőle. Azt hiszem a héten minden lehetséges variációnak megpróbálom feldolgozni:)
Szépen fejlődnek a dísz és sonkatökök is. Bár a sonkám még csak 4-5 db termést láttam, viszont virág van rajtuk bőven, remélem belőlük is lesz sok finomság!
A hétvége végül is a rendbetétellel telt. Fűnyírás és gazolás ezerrel. Eszméletlen, hogy hogy el tud vadulni minden, ha nem vagyunk kint. De vasárnap olyan jó volt leheveredni és végigpásztáznia a szemünkkel a művünket, szép lett minden:)
Csak mert úgy tetszett az ég:)

2012. július 11., szerda

Még mindig cukkini


Pár napig nem leszünk itthon, úgyhogy muszáj volt kifőzni a hűtőből minden romlandót. Természetesen volt itthon egy kis cukkini:) meg komoly 20 dkg darálthús, két szem paradicsom és egy kis darab sajt. Gondolkoztam mit gyártsak belőle, végül a töltött cukkini mellett döntöttem. Nem volt könnyű döntés, mert így is majd megsültem, de győzött az éhség:) Olaszos ízekre vágytam, úgyhogy a paradicsom jól is jött. 
Hagymán megpirítottam a darálthúst, beletörtem egy gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam, megszórtam oregánóval és majorannával, majd beledobtam az apróra vágott paradicsomot és jól összesütöttem az egészet. Közben meghámoztam a cukkinit, félbevágtam, kiszedtem a magját. Majd belekanalaztam a húsos tölteléket és beraktam a sütőbe. Kb. 20 perc után, amikor már olyan majdnem késznek nézett ki megszórtam a csónakok tetejét reszelt sajttal. Miután megpirult a sajt késznek nyilvánítottam. Finom lett:)
Valaki nem tudja megmondani, hogy miért fáj a gyomrom a kabakosok magjától? Mi van benne, ami ezt okozhatja? Ha csak egy szemet megeszem 1 órás gyomorgörcsöm lesz:( Akár pirított tökmagot eszem, akár rántva vagy akárhogy kész vagyok tőle. Úgyhogy precíziós előkészítés szükséges minden egyes főzésnél, nehogy egy mag is maradjon:(

2012. július 9., hétfő

Megsülünk

A hétvégét szinte egyfolytában a kerti zuhany alatt töltöttem. Nem normális ez az idő. Minden és mindenki csak a túlélésre hajt. Ha szerdán nem szaladunk le locsolni ki is pusztult volna minden. Így is elég siralmas a látvány. Megégett, ropogósra száradt levelek, kókadozó növények, kiégett fű:( Esténként életmentő locsolást tartottunk. A szamóca sanszos, hogy nagyrészt kiszáradt, ilyen rosszul még sosem festett:(
Viszont nagy örömömre az ősszel szerzett mocsári hibiszkuszról kiderült, hogy nem is olyan mocsári. Mármint bírja a strapát a homokon. Kicsit megviseli a hőség, de el van a hétvégi öntözéssel. Aminek pedig igazán örülök, hogy elkezdett virágozni!!! Nagyon szép, halvány rózsaszín virága van. Remélem továbbra is fenntartja ezt a jó szokását:) (Sajnos fotózni elfelejtettem.)
A tök birtok szerencsére továbbra is remekül van. Ontja a sok cukkinit és főzőtököt. A dísztökön most borsónyik a mókás kis termések. A sonkatök pedig most virágzik. Nem gondoltam volna, hogy lesz belőlük vmi, amikor az évek óta elhagyott területre elvetettük a magokat. Most pedig tessék, azt sem tudjuk hova tegyük őket, mert annyi van:)
Egy ismerős javasolta a kovászolt cukkinit, ki is próbáltuk. Szedtünk egy pár kisebb cukkinit, beirdaltuk mint az uborkát, majd egy vöröshagymával és egy gerezd fokhagymával üvegbe pakoltuk. A többi a szokásos eljárás, kapor, sós víz, kenyér. 2 nap alatt elkészült és nagyon finom csemege lett belőle!

2012. július 4., szerda

Variációk cukkinire

Bújom a cukkinis recepteket. Muszáj egy csomó lehetőséget begyűjtenem, mert hétvégén szerintem ismét egy vödörnyi vár bennünket:) És ha csak 1-2 kaját variálok, akkor a fülünkön fog kijönni.
A Beastie's Bistro blogon nagyon-nagyon jó recepteket találtam, ki is próbáltam az egyik cukkini krémet. Olyan meleg volt otthon, hogy hosszadalmasabb sütés-főzésbe nem volt erőm belevágni.
Belinkeltem a receptet, de azért leírom.
3 közepes cukkinit (kb. 15-20 cm-es) megmostam, meghámoztam, felkockáztam. 1 fej hagymát felaprítottam. Ezt egy kis olajon megpirítottam, hozzáadtam a cukkinit és belenyomtam 1gerezd fokhagymát (nem szeretem, ha túl fokhagymás vmi). Sóztam, borsoztam, raktam még bele pirospaprikát, majorannát és oregánot. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen jól áll a cukkininek az oregánó. Még raktam bele egy pici kakukkfüvet is.A recept javasolja még a petrezselymet, na ez nekem most nem volt itthon, így kihagytam. Miután az egész összepárolódott botmixerrel pépesítettem. Majd pirítottam kenyeret, megkentem a kencével és már falatoztam is. Nagyon finom lett! Kovászos uborkával fenomenális:)
Ahogy olvastam ezt a krémet akár télre is el lehet rakni, csak egy kis olajat kell rakni a tetejére. Ki is fogom próbálni. A lecsót is így tettem el és semmi baj nem lett vele.

2012. július 2., hétfő

Hétvégi termés

Hőség, hőség és még nagyobb hőség. Egyszerűen úgy érzem magam, mintha egy sütőben sétálnék. Szegény növények is eléggé szenvednek. A ribizli kifejezetten rosszul néz ki, elég rendesen megperzselte a leveleit a nap:(
Szerencsére a kabakos osztag remekül van. Szombaton, mikor este kiértem, fel voltam készülve a legrosszabbra, hogy tiszta kókadt csapat fog várni, meglepetésként ért, hogy egész jól néznek ki:) Szépen növögetnek a cukkinik és a tökök. Tök jó:) Azt hiszem nem lesz gondunk kajára. Csak győzzem recepttel:) 
Az első szüret:)
Sajnos nálunk nem igen volt eső, úgyhogy a homok olyan, mintha a sivatagban lennénk. Úgyhogy este jó nagy locsolást tartottam. Reggelre szépen felfrissült minden.
Sajnos a kellemes meglepetésen kívül szomorúság is történt. Múlt héten hozta a kóbor cicánk bemutatni a 6 picurkáját. Vasárnap reggel arra keltünk, hogy 2 kutya beszabadult a kertbe, szétdíbolt pár virágágyást (gondolom a vakondot kergették) és megtalálták a cicákat a farakásnál. Sajnos 1-et ott rögtön kivégeztek, a maradék 5-tel nem tudom pontosan mi lett, de eltűntek szőrén szálán:( Szegény mama cica egész nap sírva rohangált jobbra-balra, kereste őket, majd megszakadt a szívem:(( Tudom, hogy ilyen a pusztai élet, de akkor is úgy sajnálom szegényeket. Most már értem hova lesznek minden évben a kiscicák...